Ce cours permet de maîtriser les principaux leviers du marketing, de la communication et du développement commercial appliqués à la boulangerie. L’étudiant apprend à analyser son marché, définir un positionnement différenciant, construire une marque forte, développer une offre attractive et mettre en place une stratégie commerciale efficace.
Le cours aborde également le marketing digital, les réseaux sociaux, le référencement local, l’acquisition et la fidélisation des clients, l’expérience client, les promotions et les partenariats commerciaux.
À l’issue du cours, l’étudiant sera capable de concevoir et déployer un plan marketing et commercial cohérent, destiné à augmenter la visibilité, attirer de nouveaux clients, fidéliser la clientèle et développer durablement le chiffre d’affaires d’une boulangerie ou d’un réseau de boulangeries.
