Valeur : 6 ECTS
Format : formation à distance
Langue : français
Niveau : BBA
📚 Structure de l'UE — 16 leçons
Module 1 — Comprendre le développement en réseau
Leçon 1 : Pourquoi développer un réseau de boulangeries ?
Leçon 2 : Les différents modèles de réseau : succursales, franchise, licence et partenariat
Leçon 3 : Concevoir un concept de boulangerie duplicable
Leçon 4 : Construire une marque forte et cohérente
Module 2 — Du premier établissement au réseau local
Leçon 5 : Analyser un territoire et sélectionner les implantations
Leçon 6 : Passer d'une boulangerie à plusieurs établissements
Leçon 7 : Standardiser les produits, les processus et la qualité
Leçon 8 : Organiser et piloter un réseau local
Module 3 — Construire un réseau national
Leçon 9 : Définir une stratégie de croissance nationale
Leçon 10 : Franchise, licence et développement par partenaires
Leçon 11 : Recruter, sélectionner et accompagner les partenaires
Leçon 12 : Piloter la performance d'un réseau national
Module 4 — Internationaliser son réseau
Leçon 13 : Préparer l'expansion internationale
Leçon 14 : Choisir ses premiers marchés étrangers
Leçon 15 : Adapter son concept à l'international
Leçon 16 : Construire une stratégie internationale durable
🎯 Objectifs pédagogiques de l'UE
À la fin de cette UE, l'étudiant devra être capable de :
comprendre les mécanismes du développement en réseau ;
déterminer si une boulangerie est prête à être développée ;
concevoir un concept duplicable ;
construire une identité de marque cohérente ;
sélectionner des implantations ;
organiser plusieurs établissements ;
standardiser les opérations ;
comparer franchise, licence, succursale et partenariat ;
sélectionner et accompagner des partenaires ;
construire une stratégie de développement national ;
élaborer une stratégie d'expansion internationale ;
analyser un marché étranger ;
adapter un concept de boulangerie à différents marchés ;
construire un plan de développement complet d'un réseau de boulangeries.
🧑💼 Projet fil rouge
Pendant toute l'UE, l'étudiant travaillera sur une boulangerie réelle ou fictive.
Il commencera avec :
1 boulangerie
et devra progressivement construire son développement :
1 → 3 → 10 → 50 → 100+ établissements
Puis envisager une expansion internationale.
Le projet final constituera donc un véritable plan stratégique de développement d'un réseau de boulangeries.
