{"title":"Cours en Ligne","description":"\u003cp\u003eApprenez auprès des meilleurs chefs et experts culinaires du monde avec nos cours en ligne premium. De l'art de la pâtisserie aux cuisines internationales, conçus pour les passionnés de gastronomie et les futurs professionnels de la cuisine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"creer-ou-reprendre-une-boulangerie-en-france","title":"Créer ou reprendre une boulangerie en France","description":"\u003cp\u003e# Créer ou reprendre une boulangerie en France\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e## De l'idée au projet : comprendre, évaluer et préparer son entreprise de boulangerie\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous souhaitez créer une boulangerie, reprendre une boulangerie existante ou développer un commerce alimentaire autour de la boulangerie-pâtisserie ?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette formation vous accompagne à travers les principales étapes de réflexion et de préparation d'un projet de boulangerie en France.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous apprendrez à analyser le marché, comparer les différents modèles de boulangerie, évaluer une opportunité de reprise, étudier un emplacement, comprendre les principaux indicateurs économiques et construire les bases d'un projet rentable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e### Ce que vous allez apprendre\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e* Comprendre le marché français de la boulangerie\u003cbr\u003e* Identifier les différents modèles économiques\u003cbr\u003e* Comparer création et reprise\u003cbr\u003e* Analyser un emplacement et une zone de chalandise\u003cbr\u003e* Étudier la concurrence\u003cbr\u003e* Évaluer le potentiel commercial d'une boulangerie\u003cbr\u003e* Comprendre les principaux indicateurs financiers\u003cbr\u003e* Identifier les principales charges d'exploitation\u003cbr\u003e* Réfléchir à son offre et à son positionnement\u003cbr\u003e* Développer le chiffre d'affaires grâce à la diversification\u003cbr\u003e* Construire les premières bases d'un projet de boulangerie\u003cbr\u003e* Identifier les principaux risques avant de se lancer\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e### Au programme\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e**12 chapitres progressifs**, comprenant des cours, exemples, études de cas, exercices pratiques et quiz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa formation se termine par une **évaluation finale** permettant de vérifier les connaissances acquises.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes apprenants ayant satisfait aux conditions de réussite pourront obtenir un **certificat de réussite** délivré via la plateforme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e### Pour qui ?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette formation s'adresse notamment :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e* aux futurs entrepreneurs ;\u003cbr\u003e* aux personnes souhaitant reprendre une boulangerie ;\u003cbr\u003e* aux boulangers souhaitant devenir chefs d'entreprise ;\u003cbr\u003e* aux investisseurs intéressés par le commerce alimentaire ;\u003cbr\u003e* aux professionnels souhaitant développer une activité de boulangerie-pâtisserie ;\u003cbr\u003e* aux entrepreneurs souhaitant créer un point chaud ou un concept alimentaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e### Format\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFormation 100 % en ligne, principalement basée sur des contenus écrits, des exercices, des études de cas et des évaluations.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAucune expérience préalable en gestion d'entreprise n'est nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e**Important :** cette formation constitue un programme de formation professionnelle et pédagogique. Elle ne constitue pas un diplôme d'État, un titre RNCP ou une qualification professionnelle réglementée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e### À l'issue de la formation\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous disposerez d'une méthode structurée pour analyser une opportunité, réfléchir à votre concept et préparer les premières étapes d'un projet de création ou de reprise de boulangerie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e**TheFoodUniverse**\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"1j0ggw-fe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57897726214526,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/1936\/1406\/files\/dbe050a0-2d0d-4b38-aae9-e4a2bf305381-thumbnail_6a46c286-53f2-40c1-8357-7717c254078e.png?v=1787350639"},{"product_id":"gerer-et-developper-une-boulangerie-rentable","title":"Gérer et développer une boulangerie rentable","description":"\u003cp\u003e🎯 Objectif du cours\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ l'issue de cette formation, l'apprenant sera capable de :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eorganiser efficacement une boulangerie ;\u003cbr\u003epiloter les achats et les stocks ;\u003cbr\u003econtrôler les coûts ;\u003cbr\u003eaméliorer les marges ;\u003cbr\u003eréduire les pertes ;\u003cbr\u003eorganiser le travail des équipes ;\u003cbr\u003esuivre les principaux indicateurs de performance ;\u003cbr\u003eaméliorer l'expérience client ;\u003cbr\u003edévelopper le chiffre d'affaires ;\u003cbr\u003egérer la trésorerie ;\u003cbr\u003eidentifier les difficultés de l'entreprise ;\u003cbr\u003econstruire un plan de développement.\u003cbr\u003e📚 Programme proposé\u003cbr\u003eLeçon 1 — Les fondamentaux de la gestion d'une boulangerie\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComprendre le rôle du dirigeant et les principaux leviers de performance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 2 — Organiser efficacement la production\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePlanification, flux de travail, volumes et adaptation à la demande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 3 — Gérer les achats et les fournisseurs\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSélection, négociation, commandes et sécurisation des approvisionnements.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 4 — Maîtriser les stocks\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStock minimum, rotation, inventaire, pertes et immobilisation de trésorerie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 5 — Calculer et améliorer ses marges\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCoût de revient, prix de vente, marge et rentabilité par produit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 6 — Réduire les pertes et les invendus\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdentifier les causes et mettre en place des actions correctives.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 7 — Manager une équipe de boulangerie\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrganisation, communication, responsabilités, motivation et performance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 8 — Planning, productivité et masse salariale\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAdapter les ressources humaines à l'activité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 9 — Piloter la trésorerie\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEncaissements, décaissements, prévisions et besoin de trésorerie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 10 — Marketing et fidélisation\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDévelopper la clientèle et augmenter la fréquence d'achat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 11 — Développer le chiffre d'affaires\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSnacking, commandes professionnelles, événements, digital et ventes additionnelles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 12 — Le tableau de bord du dirigeant\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes indicateurs essentiels à suivre chaque semaine et chaque mois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 13 — Diagnostiquer les difficultés\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdentifier rapidement les problèmes commerciaux, financiers ou organisationnels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 14 — Construire un plan d'amélioration\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasser du diagnostic aux actions concrètes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 15 — Préparer le développement de l'entreprise\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeuxième point de vente, diversification, réseau et croissance maîtrisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeçon 16 — Projet final et examen\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConstruction d'un plan de gestion et de développement d'une boulangerie + examen final.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e🏆 Certification\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComme pour le premier cours, nous pouvons prévoir :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuiz après chaque leçon\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eexercices pratiques\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eexamen final\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ecertificat de réussite \u003c\/p\u003e","brand":"1j0ggw-fe","offers":[{"title":"Default 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