Cuisiner en Laponie : le nouveau Tundra Grill
, par Miloud Aroussi, 3 min temps de lecture
Imaginez un barbecue capable de résister aux conditions extérieures les plus difficiles et de fonctionner avec différents combustibles naturels. C’est le concept du Tundra Grill, un équipement de cuisson extérieur conçu pour cuisiner au feu de bois, au charbon de bois, avec des pommes de pin ou encore du petit bois.
Et contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, il ne s’agit évidemment pas d’un accessoire pour le Toyota Tundra !
Avec son grand foyer circulaire d'environ 94 cm de diamètre, le Tundra Grill ne se limite pas à la cuisson au gril. Selon les équipements utilisés et la configuration du feu, il permet notamment de griller, rôtir, mijoter, frire, fumer ou cuire au four.
Un véritable espace de cuisson extérieur
Le Tundra Grill est équipé d'une grille de cuisson, de brochettes et de plusieurs poêlons orientables. Ces accessoires permettent de préparer différents aliments simultanément : viandes, volailles, poissons, sauces ou encore certains pains et préparations nécessitant une cuisson dans un récipient fermé.
La hauteur des différents éléments de cuisson peut être ajustée afin de modifier leur distance par rapport aux flammes. Cette possibilité permet de mieux contrôler l'intensité de la chaleur et d'adapter la cuisson aux aliments préparés.
Pour une réception ou un repas familial, l'espace disponible est particulièrement important. Le concept est conçu pour permettre de préparer plusieurs aliments en même temps, plutôt que de devoir cuisiner chaque élément séparément.
Griller, mijoter et même préparer du pain
L'un des intérêts de ce type de cuisine extérieure réside dans sa polyvalence.
Une grille permet de saisir des steaks, des légumes ou des poissons. Des brochettes peuvent être utilisées pour les morceaux de viande ou les préparations à cuire progressivement au-dessus du feu.
Les poêlons peuvent quant à eux servir à faire revenir des aliments, préparer une sauce ou maintenir une préparation chaude.
Avec un récipient adapté de type cocotte en fonte, il est également possible d'envisager une cuisson proche de celle réalisée dans un four ou une cocotte traditionnelle.
Cette polyvalence transforme le barbecue en véritable station de cuisine extérieure.
Une solution adaptée aux conditions nordiques
Le concept du Tundra Grill est particulièrement associé à la cuisine extérieure des régions nordiques, où les foyers ouverts et les espaces de cuisson protégés peuvent jouer un rôle important dans les activités en plein air.
Certains équipements sont conçus pour être installés dans des structures telles qu'un gazebo, un abri ou une cuisine extérieure couverte. Une hotte métallique peut notamment contribuer à évacuer la fumée et à protéger partiellement le foyer des intempéries.
Un système de protection contre le vent améliore également les conditions de cuisson lorsque le foyer est utilisé à l'extérieur.
Une conception pensée pour durer
La construction métallique et certains composants protégés contre la corrosion sont destinés à permettre une utilisation extérieure régulière.
Des poignées en bois peuvent faciliter la manipulation des éléments de cuisson, tandis qu'un bac à cendres accompagné d'une pelle simplifie le nettoyage après utilisation.
Comme pour tout appareil fonctionnant au feu, l'installation doit toutefois être réalisée dans un espace approprié, suffisamment ventilé et éloigné des matériaux inflammables.
Une autre façon de cuisiner en plein air
Le Tundra Grill illustre une tendance intéressante : la cuisine extérieure ne se limite plus au traditionnel barbecue.
Avec suffisamment d'espace et différents accessoires, un foyer extérieur peut devenir un véritable poste de préparation permettant de griller, mijoter, fumer ou cuire différentes préparations.
Que ce soit dans un jardin, lors d'un rassemblement familial ou dans un environnement nordique, ce type d'équipement offre une expérience de cuisson particulièrement conviviale.
Conclusion
La cuisine au feu de bois associe cuisson, convivialité et expérience en plein air. Le Tundra Grill pousse cette idée plus loin en réunissant plusieurs méthodes de cuisson autour d'un même foyer.
Pour les amateurs de barbecue et de cuisine extérieure, c'est surtout une approche différente du traditionnel gril : un véritable espace de cuisine autour du feu.
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