Un pain de la veille peut encore avoir de belles choses à raconter

Le pain a perdu son croustillant ? Avant de l’oublier au fond d’un placard, changez simplement de recette. Le pain de la veille offre une texture intéressante pour de nombreuses préparations, salées comme sucrées.

Pour commencer, pensez aux croûtons maison. Coupez le pain en petits morceaux, ajoutez un filet d’huile, des herbes ou quelques épices, puis faites-les dorer en surveillant la cuisson. Ils apporteront du contraste à une soupe, une salade ou une poêlée de légumes.

Les tartines constituent une autre option facile à personnaliser. Une base de légumes cuisinés, quelques champignons, du fromage ou une préparation de légumineuses permettent de composer un repas avec ce que vous avez déjà. L’essentiel est d’équilibrer une garniture généreuse avec une base qui reste agréable à manger.

Côté sucré, le pain perdu invite à jouer avec les accompagnements : pommes poêlées, poires, cannelle ou chocolat. Il n’a pas besoin d’une accumulation de sucre et de garnitures pour être gourmand.

Vous pouvez aussi transformer du pain bien sec en chapelure, puis l’utiliser pour apporter une finition croustillante à vos plats.

Ces idées concernent du pain rassis, pas du pain présentant des moisissures, qu’il ne faut pas chercher à récupérer.

La prochaine fois que vous achetez du pain, pensez donc à deux repas plutôt qu’à un seul : celui du jour et celui que vous inventerez demain.